Formaggi
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Assortimento completo
L'arte casearia tra freschezza e tradizione
La nostra selezione di formaggi è un viaggio che parte dalla purezza delle ricotte fresche e arriva alla complessità delle lunghe stagionature. Abbiamo curato un assortimento capace di coprire ogni momento del tuo menù: prodotti vellutati per farciture e dolci, formaggi freschi per taglieri leggeri e grandi eccellenze stagionate per piatti dal sapore indimenticabile. Ogni referenza è scelta per garantire costanza qualitativa e quell’autenticità che solo le migliori materie prime sanno offrire.
Ricotta fresca vaccino
Leggera, soffice e dal gusto delicato di latte fresco. La sua consistenza cremosa la rende estremamente versatile, ideale sia per la preparazione di farciture dolci e salate, sia da servire in purezza.
Ricotta omogeneizzata
Sottoposta a un processo di raffinazione che ne elimina la grana, questa ricotta offre una texture liscia e vellutata come una crema. È il segreto dei professionisti per pasticceria e ripieni che richiedono una perfezione assoluta.
Ricotta di bufala
Ottenuta dal siero di latte di bufala, si distingue per la sua straordinaria cremosità e un sapore più ricco e profondo. Un ingrediente premium per arricchire piatti gourmet e pizze d’autore all’uscita.
Formaggio fresco
Formaggio a pasta tenera e gusto dolcemente lattiginoso. Caratterizzato da una struttura elastica e fresca, è la soluzione ideale per insalate estive o come base per antipasti leggeri e genuini.
Caciocavallo al tartufo
L’eccellenza della pasta filata stagionata incontra l’aroma nobile del tartufo nero. Un formaggio di grande personalità, capace di elevare ogni tagliere con le sue note terrose e persistenti.
Caciocavallo al peperoncino
Per chi cerca un carattere deciso. La stagionatura bilanciata della pasta filata viene esaltata dal piccante del peperoncino, creando un contrasto vivace perfetto per aperitivi e piatti rustici.
Provolone del Monaco
Il re dei Monti Lattari. Questo formaggio semiduro DOP, dalla stagionatura minima di 6 mesi, offre un sapore burroso e una piccantezza elegante. Indispensabile per la vera cucina tradizionale campana.
Formaggio farcito (Rucola, olive e peperoncino)
Un’esplosione di colori e sapori mediterranei. Questa caciotta fresca combina la sapidità delle olive, la nota pungente della rucola e il calore del peperoncino: pronta per essere affettata e servita.
Formaggio farcito (Noci, tartufo e peperoncino)
Una triade gourmet per palati raffinati. La dolcezza della noce, la nobiltà del tartufo e la croccantezza del pistacchio si fondono in una base casearia dolce, ideale per taglieri di prestigio.
Formaggio buccia nera
Caratterizzato dalla tipica crosta scura, questo formaggio offre una pasta compatta e un gusto aromatico più intenso. Una scelta scenografica e saporita per differenziare la tua offerta di formaggi stagionati.
Provolone antico
Stagionato secondo i metodi di una volta, questo provolone presenta una struttura tenace e un sapore pieno e persistente. Il classico intramontabile che non può mancare in una selezione casearia d’eccellenza.