Latte di Bufala
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L'eccellenza DOP
La regina della tradizione casearia Campana
La Mozzarella di Bufala Campana DOP non è solo un prodotto, è un’icona di gusto. La nostra selezione proviene esclusivamente da allevamenti controllati, dove il latte di bufala viene lavorato secondo i disciplinari più rigorosi per garantire quel colore bianco porcellana e quel sapore inconfondibile, muschiato e avvolgente. Ogni fornitura è accompagnata dalla certificazione del Consorzio di Tutela, assicurando al ristoratore un prodotto d’eccellenza che eleva ogni pizza e ogni piatto gourmet.
Mozzarella di Bufala D.O.P.
L’eccellenza certificata dal Consorzio di Tutela. Una pasta filata dal colore bianco porcellana, pelle sottilissima e un cuore succoso che sprigiona il sapore autentico e muschiato del latte di bufala. Il punto di riferimento per ogni pizzeria gourmet e ristorante d’alta classe.
Aversana di Bufala D.O.P.
La versione più maestosa e ricca della mozzarella di bufala. Grazie alla sua pezzatura importante, la pasta matura in modo unico, risultando incredibilmente burrosa e saporita. Un formato prestigioso, ideale per essere protagonista assoluto al centro della tavola.
Treccia di Bufala D.O.P.
Lavorata interamente a mano seguendo i metodi della tradizione campana. La tipica forma intrecciata dona alla pasta una consistenza più fibrosa e tenace rispetto alla versione tonda, rendendola perfetta per buffet scenografici o per essere servita a fette in taglieri d’élite.
Stracciatella di Bufala
Un’estasi di cremosità. Sfilacci di pasta filata di bufala immersi in panna freschissima di alta qualità. Un prodotto dal gusto intenso e avvolgente, indispensabile per guarnire pizze bianche all’uscita dal forno o per creare antipasti raffinati dal contrasto unico.
Burrata di Bufala
Il perfetto incontro tra un guscio di mozzarella di bufala e un cuore vellutato di stracciatella. Rispetto alla versione vaccina, la burrata di bufala offre una complessità aromatica superiore, ideale per i palati che cercano un sapore più deciso e una texture incomparabile.
Figliata di Bufala
La massima espressione della convivialità e dell’arte casearia. Una grande mozzarella di bufala che custodisce al suo interno tante piccole ciliegine immerse nella panna. Un prodotto ad alto impatto scenografico, perfetto per rendere indimenticabile ogni evento o cena speciale.